어크로스 출판사

“이 책이 당신의 인생을 바꿀 것이다”
늘 배부르지만 점점 허약해지는 사피엔스들에게 전하는WSJ 칼럼니스트 비 윌슨의 식사에 대한 질문

〈뉴욕타임스〉, 〈워싱턴포스트〉, 〈파이낸셜타임스〉 추천도서! 《식사에 대한 생각》

- 우리는 어쩌다 식사보다 더 많은 간식을 찾게 됐을까?
- 우리가 탄산음료를 ‘물처럼’ (죄책감 없이) 마시게 된 건 무엇 때문일까?
- 수십억 세계 사람들은 언제부터 똑같은 메뉴로 저녁을 때우게 됐을까?
- 세계인의 식사 시간은 언제부터 이렇게 짧아졌을까?
- 식품기업은 어떻게 당분, 지방, 나트륨이 많은 음식을 구입하도록 했을까?
- 이 모든 것은 개인 의지의 문제일까, 시스템과 문화 때문일까?

BBC 선정 올해의 음식 칼럼니스트 비 윌슨이 현대인의 식탁 뒤에 숨겨진 비밀을 풀어낸다. 고기 아니면 채소, 탄수화물 아니면 지방, 슈퍼푸드 아니면 정크푸드. 우리는 왜, 그리고 어떻게 지금처럼 먹게 되었을까 전작 《포크를 생각하다》, 《식습관의 인문학》을 통해 세계인의 식탁과 식문화에 대한 논쟁적이고 대담한 이야기를 전해준 비 윌슨이 이번에는 ‘우리 식사의 명암’을 집중 조명한다. 세상은 부유해졌지만 매일의 식탁은 가난해진 오늘날, 우리가 정말로 무엇을 먹고 있는지 근본적인 질문을 던지고 세계적 관점에서 대답하는 책이 출간됐다.

프롤로그: 평범한 식사를 해본 지가 얼마나 됐을까

1장 우리 식탁의 짤막하고 기막힌 역사
2장 열량은 높게 영양은 낮게
3장 식품의 경제학
4장 그 많던 식사 시간은 어디로 갔을까
5장 음식에 관해서라면 우리는 다중인격자
6장 외식하세요! 쓰레기든 캐비어든
7장 평범한 식사가 사라진 식탁
8장 요리가 바꿀 수 있는 것들
9장 음식 이야기의 조금 다른 엔딩

에필로그: 현명하고 건강한 식사를 위한 13가지 전략

음식 작가이자 역사가. 영국 케임브리지 세인트존스 칼리지에서 수년간 역사학 분야 연구원으로 재직했고, 케임브리지 트리니티 칼리지에서 박사학위를 받았다. 전작 《포크를 생각하다》, 《식습관의 인문학》을 통해 대중의 찬사와 전문가의 호평을 받은 그는 현재 〈가디언〉, 〈월스트리트저널〉을 포함한 다양한 매체에 음식에 관한 글을 쓰고 있다. 신작 《식사에 대한 생각》에서 비 윌슨은 너무 풍성한 음식의 시대, 우리가 음식과 더 행복한 관계를 만들 수 있는 전략을 구체적으로 제시한다. 2018년 BBC 선정 올해의 푸드 라이터.

세계일보

배부르지만 허약해진 당신… “문제는 식단”

조선일보

사망 원인 1위는 식습관… 유행에 뒤처진 입맛을 가져라

매일경제

`음식의 지옥` 거주민에 전하는 식탁의 십계명

동아일보

늘 배부르게 먹는 현대인들은 왜 허약한 걸까

경향신문

우리가 왜 ‘이따위 음식’을 먹게 됐는지, 그 이유와 대안

한겨레

현대인은 음식에 쫓기고 있다

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